Para nuestras catas hemos desarrollado un sistema de notas de cata en el que hablamos de diversos puntos esenciales para entender un ron.

En términos generales hablamos de ron según su orígen, producción y notas de cata.

En cada uno de los apartados tenemos en cuenta los siguientes puntos:

1-ORIGEN:

1.1- RON: El nombre que aparece en la etiqueta del ron y por el cual se le identifica.

1.2- PAÍS: El país donde se produce el ron en cuestión.

1.3- ESTILO: El estilo viene determinado por la colonización europea en el Caribe. Determinamos rones de estilo latino, francés o inglés. Este tipo de categorización a veces ayuda y a veces no sirve para nada, veremos casos de todo tipo, nosotros aunque sabemos que suele tener dudosa utilidad lo mantenemos porque a veces funciona para orientarse.

1.4-DESTILERÍA: Nombre de la destilería donde se produce el ron.

1.5-EMBOTELLADOR: Solo en caso de que sea un embotellador independiente el que vende el ron.

2-PRODUCCIÓN:

2.1- GRADUACIÓN: El porcentaje de alcohol por volumen del ron al ser embotellado.

2.2- MATERIA PRIMA: La materia prima que se va a fermentar, solemos encontrar 3 opciones: jugo de caña de azúcar, melaza y miel de caña.

2.3- FERMENTACIÓN: Valoraremos levaduras, tiempo de fermentación y tipos de fermentación.

2.4- DESTILACIÓN: Valoraremos el tipo de destilación según sea continua o discontinua y el tipo de alambique y/o columna que se usa.

2.5-AÑEJAMIENTO: Tendremos en cuenta el clima, sistema de añejamiento y el tipo de madera.

3-NOTAS DE CATA:

3.1-COLOR: El color en copa del ron.

3.2-NARIZ: Las notas de los aromas que tiene el ron.

3.3-BOCA: Las notas del sabor del ron en boca.

3.4-FINAL: Nota final analizando el retrogusto.

Para nosotros esta información es esencial para poder entender bien un ron, siempre insistimos que estos datos deberían aparecer en las etiquetas de todas las botellas, para que el consumidor simplemente leyéndolas sepa si ese ron es lo que está buscando.

Podéis descargaros nuestras notas de cata DINA5 imprimibles en el apartado DESCARGAS.