Hoy tenemos el placer de presentaros unas notas de cata de nuestra socia Rocío Díaz, pertenecientes a la sexta cata del Rum Club, la cual se titulaba Demerara Rums y era una cata centrada en los rones producidos por Demerara Distillers Limited en la Guyana Inglesa. En este caso hablaremos de un Habitation Velier Port Mourant White.

1-ORIGEN:

1.1- RON: Habitation Velier Port Mourant White

1.2- PAÍS: Guyana

1.3- ESTILO: Inglés

1.4-DESTILERÍA: Demerara Distillers Limited

1.5-EMBOTELLADOR: Velier

2-PRODUCCIÓN:

2.1- GRADUACIÓN: 59%

2.2- MATERIA PRIMA: Melaza

2.3- FERMENTACIÓN: Dura hasta 26 horas. Levaduras cultivadas en condiciones controladas de temperatura y brix. Fermentado final de 7%. 13 fermentadores (8 cerrados y 5 abiertos).

2.4- DESTILACIÓN: Port Mourant Double Wooden Pot Still

2.5-AÑEJAMIENTO: Sin envejecer

3-NOTAS DE CATA:

3.1-COLOR: Incoloro.

3.2-NARIZ: En nariz encontramos notas metálicas, salinas, piel de banana y barniz.

3.3-BOCA: En boca apreciamos notas vegetales y de salmuera

3.4-FINAL: El final es largo, seco e intenso