Como ya he contado en posts anteriores este ron fue un flechazo total la primera vez que lo probé en el Rhum Fest Marseille de 2018, pero al ser una edición especial embotellada para La Maison du Whisky, era la única referencia de Savanna que no estaba disponible en la tienda del Rhum Fest.

Tuvieron que pasar unos meses para que me diera cuenta que esta edición limitada seguía en el mercado y, sin dudarlo, me lancé a por ella. Es una edición limitada de 837 botellas y la mía es la nº 513.

Dentro de los rones de Réunion encontramos que este es un Rhum Grand Arôme, es decir, un ron de melaza con fermentación larga y destilado en una Créole Column Still de cobre. Este tipo de rones tienen más de 800gr/hL AA de elementos volátiles no alcohólicos y más de 500gr/hL AA de ésteres.

Si os gustaría ahondar más en cómo se producen los rones en esta isla y conocer más detalles de la IG Rhum de la Réunion, podéis encontrar la versión traducida al español hecha por mi mismo que hay disponible para descargar aquí.

Bueno, vayamos a ver que tal es este ron en la copa:

AUTOR DE LA NOTA DE CATA: Oriol Elias, socio nº1

1-ORIGEN:

1.1- RON: Savanna Grand Arôme Millésime 2004 Single Cask nº392

1.2- PAÍS: Île de la Réunion

1.3- ESTILO: Rhum Grand Arôme

1.4-DESTILERÍA: Savanna Distillery

1.5-EMBOTELLADOR: Embotellado para La Maison du Whisky (837 botellas)

2-PRODUCCIÓN:

2.1- GRADUACIÓN: 64.2%

2.2- MATERIA PRIMA: Melaza

2.3- FERMENTACIÓN: Fermentación discontinua y larga (aproximadamente 10 días)

2.4- DESTILACIÓN: Column Still Savalle de Cobre

2.5-AÑEJAMIENTO: Envejecido 14 años en clima tropical en barrica de roble francés exCognac de 400 litros. Single Cask nº392, embotellado a Cask Strength.

3-NOTAS DE CATA:

3.1-COLOR: Caoba

3.2-NARIZ: En nariz nos encontramos con un ron potente, aromático y complejo. Tras pasar la primera línea aromática de barniz y acetona, empiezan aparecer notas a fruta tropical madura y mango seco, con toques de fruta pasificada, miel, cacao, cuero, hoja de tabaco, especias dulces, medicinales y de madera antigua.

3.3-BOCA: En boca encontramos un ron potente, cálido, complejo y intenso, muy coherente con las notas que apreciamos anteriormente en nariz. Explota el tabaco en boca, com si estuviéramos fumando un puro mientras bebemos el ron. Tras esto, apreciamos notas medicinales y dulces de miel y frutas tropicales, especias, cuero y madera.

3.4-FINAL: El final es totalmente largo y muy cálido con una perseverancia de notas de jugo de tabaco de pipa y de madera antigua.

NOTAS: Precio aproximado: 125€ (botella de 50cl, cuando estaba a la venta). Este ron es magnífico, pero es una bestia, tiene un perfil de sabor, unos matices y una graduación que no es apta para todos los públicos, ya que, solo lo recomendaría para bebedores avanzados y personas con el paladar acostumbrado a los destilados intensos y las altas graduaciones. Además, considero que no es un ron para cualquier momento, es un ron que te exige concentración para disfrutarlo y que estés totalmente centrado en él. El precio lo veo acorde a su calidad y su exclusividad, es una lástima que ya no se encuentre este embotellaje disponible en el mercado.